Giống nho Shiraz là một trong những giống nho phổ biến nhất trên thế giới và được trồng trên khắp các vùng sản xuất rượu vang trên toàn cầu. Shiraz được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau, ví dụ như Syrah ở Pháp, Sirac hoặc Serine ở Ý. Giống nho này có thể tạo ra những loại rượu vang đỏ đặc trưng, mạnh mẽ và có thể lão hóa được trong thùng gỗ sồi.
Lịch sử và xuất xứ:
Shiraz là một giống nho cổ xưa, có nguồn gốc từ vùng Rhône của Pháp, nơi nó được biết đến dưới tên gọi Syrah. Nó được trồng tại Pháp từ thế kỷ 3, và từ đó đã lan rộng đến khắp châu Âu và các nơi khác trên thế giới. Tên gọi Shiraz xuất phát từ thành phố Shiraz ở Iran, tuy nhiên, không rõ liệu giống nho này có nguồn gốc từ đó hay không.
Đặc điểm của giống nho Shiraz:
Shiraz là một giống nho đen với trái chín muộn, thường được thu hoạch vào tháng 9-10 tại miền bắc bán đảo Địa Trung Hải. Nho Shiraz có những trái nho to và chặt, với một lớp mỏng của lớp vỏ giúp giữ cho trái nho có độ chín đồng đều hơn.
Những cụm nho của Shiraz có kích thước nhỏ hơn so với một số giống nho khác, và thường được trồng gần nhau hơn để giảm thiểu sự phát triển quá mức của cây nho. Các nho Shiraz có vỏ dày, có chứa nhiều tannin và chất chống oxy hóa, cho phép rượu vang được lão hóa và có thể đắt giá hơn.
Hương vị và phong cách sản xuất:
Rượu vang Shiraz có hương vị đặc trưng với những mùi thơm của quả mâm xôi đen, quả việt quất, gia vị và vani. Rượu vang Shiraz cũng thường có hương vị của hạt tiêu đen, thuốc lá, cà phê và chocolate đen. Hương vị và mùi thơm của Shiraz có thể thay đổi tùy thuộc vào nơi trồng nho và phong cách sản xuất rượu vang.
4.4/5 - (5 bình chọn)
Hãy cùng Mocanmarket tìm hiểu về – Syrah – tông màu tối của thế giới rượu vang
Syrah là một loại nho màu đỏ vỏ sẫm màu. Vào năm 1999, Syrah đã được tìm thấy ở hai vùng phía đông của nước Pháp là Dureza và Mondeuse Blanche. Ở Úc, Syrah được phát triển với những phẩm chất đặc biệt nên đã được phổ biến rộng rãi (nhưng không phải là duy nhất) và được gọi là Shiraz. Tại đây Syrah hay Shiraz được biết đến như một giống nho đặc trưng của Australia
Syrah đã chứng tỏ và chinh phục thành công những người yêu rượu vang trên khắp thế giới. Rượu vang được sản xuất theo nhiều phong cách và hiển thị vô số hương vị của trái cây màu đen. Giống nho Syrah có tiềm năng lão hoá nhiều năm hoặc nhiều thập kỷ trong những điều kiện tốt nhất. Hương vị bao gồm blackberries, mận, anh đào màu đen, hoa, gia vị, đất, sô cô la, cam thảo, blueberry, hạt tiêu và nấm cục. Hòa quyện xen lẫn đó là một chút thoang thoảng mùi vị đặc trưng da thuộc, chút dấu vết của khói
Điều gì tạo nên sự khác biệt giữa Syrah và Shiraz?
Syrah cũng là giống nho rất thích hợp để phối hợp hương vị với nhiều loại nho khác bởi màu sắc đậm đặc của nó và thường có hàm lượng tannin cao. Ở miền nam khu vực sông Rhône, có thể thường xuyên thấy Syrah được kết hợp với giống nho Grenache, Mourvèdre, Carignan và nhiều loại giống nho khác
Phong cách và hương vị của rượu vang làm từ giống nho Syrah bị ảnh hưởng bởi điều kiện khí hậu nơi mà nho được trồng. Tại khu vực sản xuất rượu vang với khí hậu ôn hòa (như phía bắc khu vực sông Rhône tại Pháp và một phần ở thung lũng Walla Walla tại Mỹ) thường có vị đậm trung bình với tannin trung bình khá. Trong khi đó tại nơi khí hậu nóng (như thung lũng Barossa hay Thung lũng MC Laren của Australia) thường có vị đậm đà với tannin mềm mại hơn
Trên khắp Đại Tây Dương, giống nho Syrah được ưa chuộng rộng rãi ở phía tây nước Mỹ (California, Washington và Oregon) Mặc dù những giống nho danh tiếng như Cabernet Sauvignon hay Zinfandel cũng như giống nho thời thượng Pinot Noir, những nhà sản xuất rượu vang lớn tại Mỹ như nhà sản xuất rượu vang “bố già” Francis Ford Coppola đã và đang làm việc hết mình với giống nho Syrah. Được biết đến với tên rượu vang Mỹ Coppola Rosso & Bianco Shiraz
Xa hơn nữa về phía Nam, Syrah đã và đang tiếp tục được phát triển tại Chi Lê và cũng đang được nghiên cứu phát triển tại New Zealand và Argentina
Xem thêm
Bạn đã thêm [] vào giỏ hàng
