VANG BỒ ĐÀO NHA

Rượu vang Bồ Đào Nha được sản xuất từ những giống nho đặc trưng của vùng đất này, bao gồm Touriga Nacional, Tinta Roriz, Trincadeira, và Touriga Franca. Vùng sản xuất rượu vang Bồ Đào Nha chủ yếu nằm ở miền bắc nước này, gồm các khu vực như Douro, Dão, Bairrada, và Vinho Verde. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu chi tiết về rượu vang Bồ Đào Nha, từ lịch sử đến quá trình sản xuất và những giống nho được sử dụng.

Lịch sử của rượu vang Bồ Đào Nha
 

Sự xuất hiện của nho và sản xuất rượu vang tại Bồ Đào Nha được ghi nhận từ thế kỷ thứ 3 trước Công nguyên, khi người La Mã đã xây dựng các cánh đồng nho và trồng nho ở vùng Bồ Đào Nha. Tuy nhiên, cho đến thế kỷ 17, rượu vang Bồ Đào Nha mới bắt đầu được sản xuất và phát triển, khi một nhà sản xuất rượu vang tên là João Álvares Ribeiro bắt đầu sản xuất rượu porto tại khu vực Douro. Rượu porto nhanh chóng trở thành một sản phẩm quốc gia của Bồ Đào Nha và đã trở thành một loại rượu vang nổi tiếng trên toàn thế giới.

Quá trình sản xuất rượu vang Bồ Đào Nha

Quá trình sản xuất rượu vang Bồ Đào Nha bao gồm nhiều giai đoạn khác nhau, bao gồm thu hoạch nho, ép nho, lên men, ủ và chưng cất. Để sản xuất một chai rượu vang Bồ Đào Nha chất lượng cao, các nhà sản xuất cần phải chú ý đến mỗi giai đoạn sản xuất và sử dụng các kỹ thuật sản xuất chuyên nghiệp.

Giai đoạn thu hoạch nho: Việc chọn lựa nho đúng thời điểm là rất quan trọng. Nho phải được chọn khi chín đủ, nhưng không quá chín, vì điều này sẽ làm giảm độ tươi mới và cân bằng hương vị của rượu. Thu hoạch nho thường diễn ra vào mùa thu, từ tháng 9 đến tháng 10.

Giai đoạn ép nho: Nho sau khi được thu hoạch sẽ được chuyển đến nhà máy sản xuất, nơi chúng được ép để tách ra hạt và vỏ. Quá trình ép nho có thể được thực hiện bằng tay hoặc bằng các máy ép, tùy thuộc vào quy mô sản xuất. Sau khi nho được ép, hỗn hợp nước và đường sẽ được lấy ra từ nước cốt nho.

Giai đoạn lên men: Sau khi hỗn hợp đường và nước được lấy ra, chúng sẽ được đổ vào các thùng lên men để bắt đầu quá trình lên men. Quá trình lên men sẽ kéo dài từ 2 đến 4 ngày, trong đó men rượu sẽ được thêm vào để tạo ra khí CO2 và giúp đẩy các tạp chất lên bề mặt.

Giai đoạn ủ: Sau khi quá trình lên men kết thúc, rượu sẽ được ủ trong thùng gỗ sồi trong khoảng từ 6 tháng đến vài năm. Trong quá trình này, rượu sẽ hấp thụ các hương vị và mùi thơm từ thùng gỗ sồi và trở nên mềm mại hơn.

Giai đoạn chưng cất: Sau khi rượu đã ủ đủ thời gian, nó sẽ được chuyển đến đơn vị chưng cất để loại bỏ các tạp chất còn lại và tạo ra rượu vang Bồ Đào Nha chất lượng cao.

Giống nho được sử dụng trong rượu vang Bồ Đào Nha

Rượu vang Bồ Đào Nha được sản xuất từ nhiều giống nho khác nhau, tuy nhiên, các giống nho phổ biến nhất được sử dụng để sản xuất rượu vang Bồ Đào Nha là Touriga Nacional, Tinta Roriz, Trincadeira, và Touriga Franca.

Touriga Nacional: Đây là một giống nho đặc trưng của Bồ Đào Nha, cho ra những trái nho có hương vị đậm đà, nồng nàn và độ cân bằng cao. Touriga Nacional thường được sử dụng để sản xuất rượu porto.

Tinta Roriz: Giống nho này có hương vị phức tạp, với hương thơm của trái cây chín và gia vị. Tinta Roriz thường được sử dụng để sản xuất rượu vang đỏ.

Trincadeira: Giống nho này có màu đỏ đậm và hương vị mạnh mẽ, thường được sử dụng để sản xuất rượu vang đỏ.

Touriga Franca là một giống nho có màu đen và hương vị nồng nàn, thường được sử dụng để sản xuất rượu porto và rượu vang đỏ.

Đặc điểm và hương vị của rượu vang Bồ Đào Nha

Rượu vang Bồ Đào Nha được đánh giá là rất đặc biệt và đa dạng về hương vị và màu sắc. Rượu vang đỏ Bồ Đào Nha thường có màu đỏ đậm, hương thơm phức tạp của trái cây chín, hoa quả, gia vị và một chút hương vani. Nó có cấu trúc mạnh mẽ và độ axit cao, thường có hương vị đầy đặn và hậu vị dài.

Rượu vang trắng Bồ Đào Nha thường có màu vàng sáng, hương thơm nhẹ nhàng của trái cây và hoa quả tươi, có cấu trúc mềm mại và độ axit thấp, thường có hương vị tươi mát và hậu vị dài.

Rượu porto Bồ Đào Nha thường có màu đỏ đậm, hương thơm phức tạp của trái cây chín, gia vị và một chút hương vani. Nó có cấu trúc mạnh mẽ và độ axit cao, thường có hương vị đậm đà, giàu chất xơ và hậu vị dài.

Loại rượu vang nổi tiếng của Bồ Đào Nha

Rượu vang porto: Porto là một loại rượu vang ngọt được sản xuất từ nho ở vùng Douro ở Bồ Đào Nha. Nó có hương vị đậm đà và mạnh mẽ, với một chút vị ngọt đậm đà.

Rượu vang Dao: Dao là một vùng sản xuất rượu vang đỏ nổi tiếng của Bồ Đào Nha. Rượu vang Dao thường có màu đỏ sáng và hương thơm của trái cây chín, gia vị và một chút hương vani. Nó có cấu trúc mạnh mẽ và độ axit cao, thường có hương vị đầy đặn và hậu vị dài.

Rượu vang Vinho Verde: Vinho Verde là một loại rượu vang trắng có màu vàng sáng và hương thơm nhẹ nhàng của trái cây và hoa quả tươi. Nó có cấu trúc mềm mại và độ axit thấp, thường có hương vị tươi mát và hậu vị dài.

Rượu vang Bairrada: Bairrada là một vùng sản xuất rượu vang đỏ nổi tiếng của Bồ Đào Nha. Rượu vang Bairrada thường có màu đỏ đậm và hương thơm phức tạp của trái cây chín, gia vị và một chút hương vani. Nó có cấu trúc mạnh mẽ và độ axit cao, thường có hương vị đậm đà và hậu vị dài.

Rượu vang Alentejo: Alentejo là một vùng sản xuất rượu vang đỏ nổi tiếng của Bồ Đào Nha. Rượu vang Alentejo thường có màu đỏ sâu và hương thơm phức tạp của trái cây chín, gia vị và một chút hương vani. Nó có cấu trúc mạnh mẽ và độ axit cao, thường có hương vị đậm đà và hậu vị dài.

Kết luận

Như vậy, rượu vang Bồ Đào Nha là một phần không thể thiếu trong văn hoá ẩm thực của nước này. Với nhiều giống nho độc đáo và những vùng sản xuất rượu vang đặc biệt, Bồ Đào Nha đã tạo ra những loại rượu vang đa dạng về hương vị và màu sắc. Bên cạnh đó, rượu vang Bồ Đào Nha còn có những tính năng dinh dưỡng và sức khỏe tốt, giúp cải thiện sức khỏe và tăng cường trí nhớ. Nếu bạn là một người yêu thích rượu vang, hãy thử những loại rượu vang đặc trưng của Bồ Đào Nha để trải nghiệm hương vị tuyệt vời và độc đáo của đất nước này.

Rượu vang Bồ Đào Nha đã và đang chinh phục tín đồ trên khắp thế giới với hương vị thơm ngon, ấn tượng và giá thành cực kỳ hợp lý.

Giới thiệu chung về rượu vang Bồ Đào Nha

Nền văn hóa rượu vang của Bồ Đào Nha phát triển tương đối độc lập, nhiều giống nho không phát triển ở bất kỳ nơi nào khác trên thế giới. Đất nước này có hơn 250 giống bản địa và một số giống từ các nước khác đã thích nghi tốt với thổ nhưỡng, khí hậu của Bồ Đào Nha. Đối với nhiều chuyên gia rượu vang, Bồ Đào Nha là biên giới cuối cùng của rượu vang ở Tây Âu, vẫn còn rất nhiều thứ để khai thác, nếm thử và khám phá.  Những chai vang Bồ Đào Nha thường có hương vị đậm đà và những tầng lớp hương thơm đặc trưng, được sản xuất từ những kỹ thuật truyền thống và công nghệ hiện đại. Hãy trải nghiệm một phần văn hóa độc đáo của Bồ Đào Nha cùng những dòng vang thơm ngon, được ưa chuộng ở nhiều thị trường trên thế giới.

Các cấp độ rượu vang Bồ Đào Nha

DOC (hoặc DOP): DOC là viết tắt của Denominação de Origem Controlada có nghĩa là rượu vang đến từ một khu vực địa lý được quản lý nghiêm ngặt với các loại nho được khuyến nghị và cho phép cũng như sản lượng nho tối đa (để kiểm soát chất lượng). Về mặt kỹ thuật, có 31 DOC ở Bồ Đào Nha và có 3 trong số đó trùng tên nhau.

Vinho Regional (hoặc IGP): Toàn bộ Bồ Đào Nha được chia thành 14 khu vực rượu vang (Vinho Regional) có các quy tắc ít nghiêm ngặt hơn để kiểm soát loại nho nào được sử dụng cũng như sản lượng nho tối đa. Mặc dù điều này ngầm hiểu rằng rượu vang sẽ không có chất lượng cao, nhiều nhà sản xuất tiên phong và sáng tạo ở Bồ Đào Nha sử dụng tên gọi Vinho Regional để tạo ra các loại rượu vang tuyệt vời bằng cách sử dụng nho hoặc hỗn hợp không được phép trong DOC.

Vinho (Wine): Đây là phân loại cơ bản nhất của rượu vang thông thường ở Bồ Đào Nha.

Các giống nho sản xuất rượu vang Bồ Đào Nha

Bồ Đào Nha có 250 giống bản địa và đây là điều làm cho rượu vang Bồ Đào Nha trở nên khác biệt và thú vị một cách tuyệt vời.

Một số giống nho trắng phổ biến:

• Alvarinho: chủ yếu được trồng ở Minho tạo ra rượu vang thơm, giòn với hương đào, táo và trái cây họ cam quýt, có đặc tính khoáng.
• Arinto: được trồng rộng rãi ở miền bắc và miền trung Bồ Đào Nha sản xuất rượu vang phong cách dry, thơm với nhiều trái cây họ cam quýt.
• Fernão Pires:  sản xuất rượu vang thơm, giòn với độ chua nhẹ và nồng nàn hương hoa.
• Loureiro: loại nho thơm nhất dùng để làm Vinho Verde.

Một số giống nho đỏ phổ biến:

• Aragonez: được gọi là tinta roriz ở miền bắc Bồ Đào Nha (và tempranillo ở Tây Ban Nha). Đây là một trong những loại nho Douro chính được đánh giá cao nhờ chất chát phong phú và hương vị trái cây đỏ, mâm xôi thơm ngon.
• Alfrocheiro: mặc dù không được trồng đặc biệt rộng rãi nhưng đây là giống rất hứa hẹn được các nhà sản xuất rượu Bồ Đào Nha yêu thích.
• Baga: chủ yếu được trồng ở Bairrada nhưng cũng được tìm thấy ở Dão.
• Castelão: một trong những giống được trồng rộng rãi nhất, đặc biệt là ở miền nam, nơi nó thường được gọi là Perquita, tạo ra rượu vang màu đỏ thịt, vị trái cây thơm ngon.
• Touriga Nacional: giống nho nhỏ cho nồng độ cao về màu sắc, chiết xuất, vị ngọt và mùi thơm.
• Touriga Franca: là một giống nho quan trọng, có vỏ sẫm màu, được sử dụng để sản xuất rượu vang Port và rượu vang đỏ phong cách dry từ vùng rượu vang Douro của Bồ Đào Nha.

Các vùng sản xuất rượu vang Bồ Đào Nha
 

Bồ Đào Nha là một trong những nơi sản xuất rượu vang chất lượng với các vùng sản xuất nổi tiếng như Douro, Dao, Minho, Lisboa và Alentejo. Với những vùng sản xuất rượu vang đặc biệt và các giống nho phong phú, rượu vang Bồ Đào Nha mang đến cho tín đồ rượu vang trên toàn thế giới những trải nghiệm tuyệt vời về hương vị và phong cách.

• Douro: Douro là vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng nhất Bồ Đào Nha với những cánh đồng nho trải dài trên đồi núi và sườn đá phía bên sông Douro. Đây là nơi sản xuất rượu vang Port nổi tiếng của Bồ Đào Nha, được sản xuất từ giống nho Touriga Nacional và Tinta Roriz. Với vị ngọt đậm đà, hương vị mạnh mẽ và màu sắc đỏ thẫm, rượu vang Douro là một trong những dòng vang được yêu thích hàng đầu trên thế giới.
• Dão: Vùng Dão nằm ở trung tâm Bồ Đào Nha và được biết đến với những chai rượu vang đỏ thơm ngon, được sản xuất từ giống nho Touriga Nacional, Jaen và Alfrocheiro. Các chai rượu vang Bồ Đào Nha từ vùng này thường có hương vị mềm mại, nhẹ nhàng và có mùi thơm của trái cây đỏ.
• Alentejo: Vùng Alentejo ở miền Nam Bồ Đào Nha là một trong những vùng sản xuất rượu vang đáng chú ý, nơi sản xuất rượu vang đỏ - trắng với giống nho chính là Trincadeira, Aragonez và Antão Vaz. Những chai rượu vang từ Alentejo có hương vị mạnh mẽ, nồng nàn trái cây đen và vị chát nhẹ.
• Lisboa: Đây là một trong những khu vực sản xuất rượu vang Bồ Đào Nha năng động và đa dạng nhất, chạy dài từ Lisbon về phía bắc dọc theo bờ biển. Có nhiều dòng rượu vang từ các vùng khác nhau ở Lisboa (Alenquer, Bucelas, v.v.) đã được yêu thích ở thị trường quốc tế.
• Vinho Verde: Nằm ngay trong đất liền từ Costa Verde, khu vực này nổi tiếng là một trong những địa điểm ẩm ướt nhất và màu mỡ nhất để cây nho phát triển. Nho có lượng đường vừa phải, mang lại rượu vang với độ chua giòn và hương vị trái cây sống động, độ cồn thấp, được nhiều tín đồ rượu vang yêu thích.

Mua rượu vang Bồ Đào Nha ở đâu?

MOCANMARKET.VN là đơn vị nhập khẩu, phân phối hơn 7000 dòng rượu vang , rượu mạnh và thực phẩm cao cấp từ những thương hiệu hàng đầu trên thế giới . Hãy đến với MOCANMARKET.VN để lựa chọn cho mình các sản phẩm chất lượng và được nhiều người yêu thích nhất.
MỘC AN MARKET - Bringing the vineyard to your doorstep
Hotline tư vấn Miễn Phí:  096 757 90 89.